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グレステンプロティナイフ両刃 021TK (刃渡り21cm) AGL-12 人気グレステン包丁シェフナイフ業務用プロティナイフ TKナイフ TK グレステン Kシリーズ日本製おすすめグレステン庖丁ナイフ刃物キッチンナイフプロ仕様かっぱ橋ふじたクッキング販売：ふじたクッキング

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写真同じです
●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC58～59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。
＜TKタイプの特長＞
へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります。庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く、切れ味が良く、しかも刃研ぎの面積がせまいため、非常に研ぎ易い設計です。

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